MARMONT TRADITION
vins de Bourgogne AB et Ecocert
 |
Autres vues :
Domaine Guy CHAUMONT
Le vignoble du département de Saône et Loire est le coeur géographique de la Bourgogne viticole entre la Côte d'or et le Beaujolais.Sa partie nord, la Côte Chalonnaise est la prolongation naturelle de la côte de Beaune, dont elle possède les terroirs.
Notre exploitation est conduite en culture biologique depuis 1965. D'une superficie d'environ 5.5 hectares, elle permet de produire 7 appellations différentes. Certification Ecocert depuis 1993.
DISTINCTION: Les courtiers jurés experts,piqueurs de vins de Paris ont attribué une Lauréade d'OR pour leur Bourgogne Côte Chalonnaise 2005 au Domaine Guy Chaumont. Ceci lors d'un concours organisé pour sélectionner les meilleures cuvée de l'appellation afin de promouvoir celle-ci tout au long de l'année 2007.
Les vignes du domaine sont conduites en culture biologique depuis 1965. Ainsi la majorité des sols n'a jamais reçu d'herbicides! Les autres parcelles rentrées dans l'exploitation après 1965 (achat,locations) ont été désherbées avant. Nous pratiquons une viticulture simple avec un butage à l'automne puis des façons culturales de mai à juillet (decavaillonage, griffages, binages). Ensuite la végétation naturelle se réinstalle jusqu'à l'hiver. Nous recyclons les bois de taille au sol par broyage. Nous n'utilisons presque plus d'apports de matières organiques sauf besoins très ponctuels. Notre démarche en vinification est simple: le plus naturel possible!
Les vins rouges sont vinifiés sans SO2. La fermentation alcoolique est réalisée par les levures naturelles et indigènes. L'élevage est conduit en barriques et en foudres de bois. Les vins ne sont sulfités qu'après la fermentation malolactique et avant la mise en bouteilles. Celle-ci est pratiquée 18 mois après récolte.
Le vins blancs sont sulfités au pressurage puis débourbés avant la mise en fermentation. L'élevage est fait en cuves métal sur lies fines et partiellement en barriques pour le GIVRY .
| Bouteille 75 cl Vin Blanc Sec (12°) AOC Bourgogne Aligoté 2005 | |
| A boire dans les 5 ans à une température de 8°-10° | |
| Composition | - 100% Aligoté |
Givry blanc AOC Guy Chaumont 2006. .........9,20 € Ce vin est issu du cépage Chardonnay. Légèrement doré , il est fin et subtil et évolue favorablement au fil des ans. A consommer avec des poissons en sauce ou des viandes blanches à la crème. Bouteille 75 cl Vin Blanc Sec (13°)
AOC Givry 2005 A boire dans les 10 ans à une température de 10° Composition - 100% Chardonnay
Bourgogne Passetoutgrain AOC Guy Chaumont 2005..........6,40 € Il est le résultat d'un heureux assemblage: deux tiers de Gamay et un tiers de Pinot Noir. Il est assez peu tanique, offre une bonne vivacité et des arômes fruités et frais. Bouteille 75 cl Vin Rouge Léger (A boire jeune) (12)
AOC Bourgogne Passetoutgrain 2005 A boire dans les 5 ans à une température de 14° Composition - 66% Gamay
- 34% Pinot Noir
Bourgogne Côte Chalonnaise AOC Guy Chaumont 2005..........8,15 € Issu du Pinot Noir, ce vin offre une robe d'un très beau grenat.Les arômes de cerises lui apportent beaucoup de fraicheur. A déguster dès maintenant ou à garder plusieurs années. Bouteille 75 cl Vin Rouge de Garde ELEVE (12°5)
AOC Bourgogne Côte Chalonnaise 2005 A boire dans les 5 ans à une température de 16° Composition - 100% Pinot Noir
Givry rouge AOC Guy Chaumont 2005..........9,70 € Vin très riche et extrêmement structuré.Elevé 12 mois en barriques puis 6 mois en foudre.A réserver pour les viandes rouges et les plats de caractère.Bouteille 75 cl Vin Rouge de Garde ELEVE (13.5°)
AOC Givry 2005 A boire dans les 10 ans à une température de 16° Composition - 100% Pinot Noir
Crémant de Bourgogne AOC Guy Chaumont..........9,00 € Elaboré en méthode Champenoise avec des raisins de Chardonnay et d'Aligoté, le Crémant de Bourgogne blanc brut, brillant, léger et agréable est un vin de joie et de fête. Bouteille 75 cl Vin Effervescent Brut (12.5°)
AOC Crémant de Bourgogne (Crémant de Bourgogne) A boire dans les 5 ans à une température de 6° Composition - 50% Aligoté
- 50% Chardonnay
Domaine Henri Gros
Le vignoble s'étend sur une superficie de 3,5 hectares, de la Côte de Nuits aux Hautes Côtes de Nuits. Les vignes sont conduites soit en vignes basses, soit en vignes hautes, selon la situation géographique des parcelles. Le travail du sol et la protection du vignoble sont fait selon les principes de l'agriculture biologique. Vins issis de raisins en conversion vers l'agriculture biologique. ( Certifié par Ecocert SAS F32600)
Bourgogne Passetoutgrain AOC Henri Gros2006..........6,30 €
Millésime : 2006 Couleur : rouge Cépage : Pinot Noir Parcelle et terroir : Vigne basse. Parcelle de 18 ares. Sols bruns, calcaires. Bas de côteau Chambolle-Musigny Elevage et vignification : Vendanges manuelles. Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation alcoolique en cuve ouverte suivie d'une macération à chaud. Elevage en fûts de chêne 8 mois.
Hautes Côtes de Nuits AOC Henri Gros 2006..........10,00 €
| Millésime : 2006 |
| Couleur : rouge |
| Cépage : Pinot Noir |
| Parcelle et Terroir : Vigne haute. Sur toutes les collines, on retrouve, du sommet vers la base, des calcaires durs, des argiles, des calcaires à chailles sur les flancs, et la dalle nacrée en fin de pente. |
| Elevage et vinification : Macération à froid en cuve ouverte. Elevage en fût pendant 14 mois. |
L'abus de l'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Poser une question à propos de ce produit
Envoyer cette page à un ami