MARMONT TRADITION
MAGNUM MERCUREY 1er CRU 2004 A.O.C EN SAZENEY CHATEAU DE MER
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Magnum Mercurey 1er cru 2004 A.O.C En Sazeney Château de Mercey
Situé en plein coeur du vignoble des Hautes Côtes de Beaune, le Domaine du Château de Mercey s'étend sur 52 hectares.
Plantés uniquement en vignes en lyre, les Bourgognes Hautes-Côtes de Beaune représentent les deux tiers du Domaine.
Cépage : 100% Pinot Noir
Origine : Bourgogne - France
Région : Côte Chalonnaise
Classification : Appellation Premier Cru
Appellation : Mercurey 1er Cru Contrôlée
Les raisins sont vendangés manuellement puis totalement éraflés. La macération et la fermentation se fait en cuve ouverte à température contrôlée pendant 20 jours. Nous effectuons des pigeages deux fois par jours durant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est faite à 100 %. L'élevage est réalisé à 100 % en fûts de chêne. Le vin est mis en bouteille Bourgogne traditionnelle.
Robe : Belle robe rouge grenat profond.
Nez : Expressif sur des arômes de fruits rouges, griotte avec des notes grillées.
Bouche : Toute en rondeur avec des saveurs vanillées et réglissées. Les tanins sont mûrs et fondus.
A déguster idéalement à 13-15°C avec :
Le coq au vin
Les œufs en meurettes
Les viandes rouges grillées
Les fromages gras
Ce vin est prêt à boire mais peut encore se garder 3 à 5 ans.
L'abus de l'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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